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【特一粉好吃么】-大众养生网

文章来源:花田百科最后更新:2022-07-02 04:11:00
【特一粉好吃么】-大众养生网 文章导读

“特一粉”这个词貌似没怎么听说过,好像是什么的简称。但是换个说法,“一等粉”这个是不是就熟悉了很多呢。面粉分为好几个种类。是根据其中蛋白质含量而定的。一般分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。低筋粉是特等粉。高筋粉其中又分为一二三等粉。特一粉是质量比较好的面粉,制作起水饺面或者面包还是很不错的。

不过现在食品市场,鱼龙混杂。我们需要擦亮我们的眼睛选择我们认为的好食材,毕竟病从口入,一旦购入劣质产品有可能影响自己和家人的健康。所以,在此,我们需要对面粉有个比较深入的了解,毕竟面粉也离不开我们的日常生活。

我们要注意的是,我们在选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

在上世纪八十年代,这样的特一粉还是算比较奢侈的居家面食。它的价格虽然偏高一些,但是它的口味比较好,营养价值也比较高,在超市的时候,可以常见它的各种已经包装好的面制品,买回家即可食用,不需要再加工。

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