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【青椒炒臭豆腐】_炒臭豆腐_怎么做-大众养生网

文章来源:花田百科最后更新:2022-07-02 00:50:52
【青椒炒臭豆腐】_炒臭豆腐_怎么做-大众养生网 文章导读

辣椒是生活当中大多数人并不陌生的一种青菜,辣椒有的辣,有的不辣,所以大家在购买辣椒的时候,可以根据自己的需求来选择,因为每个人对辣椒的要求都不一样,辣椒主要是吃里面的味道,用辣椒炒臭豆腐也是不错的,辛辣的味道可以掩盖臭豆腐里面的异味,这样吃起来会更香。

所需食材

臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒盐、味精(可有可无)。

制作方法

1、臭豆腐对角斜切成两块小三角;

2、坐锅热油,温油炸臭豆腐;

3、一面金黄时,翻过来炸另一面;

4、两面变金黄,豆腐有点鼓起来时,捞起;

5、吸油纸吸尽豆腐上的油;

6、青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,红椒壳切碎;

7、留底油,下蒜与红椒壳小火煸香;

8、倒入青椒碎翻炒,加蚝油调味;

9、最后倒入臭豆腐,淋生抽,味精炒匀,撒些椒盐,装盘。

1、先尝尝臭豆腐的咸淡,再来调味。我买的臭豆腐已偏咸,所以不再放盐,而放蚝油、生抽调出鲜味。

2、做菜的臭豆腐不要炸过头。

食用须知

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。

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