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【酸辣粉调料】_怎么做调料_调料是什么-大众养生网

文章来源:花田百科最后更新:2022-07-02 06:31:39
【酸辣粉调料】_怎么做调料_调料是什么-大众养生网 文章导读

酸辣粉是大家熟悉的一种食物,相信很多人喜欢吃酸辣粉。因为酸辣粉的味道确实很好,特别是孕妇,在怀孕的时候,经常喜欢吃酸的,辣的。酸辣粉都可以满足。只是如果在外面吃一定会发现这个严重的问题就是卫生的问题。所以还是吃自己制作的酸辣粉比较好。卫生一定会过关,可是酸辣粉调料应该怎样调制呢?

首先,自制辣椒油的做法:

将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎,将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中,花椒。

炒锅加入适量的油(我用了大概500ml)烧热,将要冒烟的时候关火将烧好的油倒入辣椒面儿中,搅一下,再趁热加入生抽(油会沸起,没关系的),香油,花生酱或芝麻酱拌匀,冷却后就可以用了黄豆用水浸泡3小时后炸酥,花生炸酥去皮儿压碎。

提示:

花生和黄豆要用小小的火,慢慢的炸透,炸酥,要不然,没酥就先糊了。

要分开炸啊,熟的时间可是不一样的哦

红薯粉用50-60度左右的热水泡软泡透

取一个大碗调好料:(一碗的量)

半勺姜茸,1勺蒜泥儿,芹菜碎,香菜碎,香葱碎各1勺,生抽2勺,老抽半勺,盐1/4小匙,香油1勺,

鸡精1小勺,白胡椒粉1/4勺,油辣椒1大勺,花椒粉1/4勺,糖1/4勺,香醋先放一勺,不够最后再加。

锅里加水和鲜香料,烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。

泡好的红薯粉下开水锅中煮透,因为粉质的不同,所以煮多长时间,到什么程度,就自己尝吧,煮好的粉捞到冷水盆里,再盛到碗里

最后再把青菜烫熟就行了,我没有买到所谓的豌豆苗,就用了油菜。

在盛好粉的碗里加上青菜,花生碎,酥黄豆,榨菜碎就可以开动了

注意事项

自己做点辣椒油

黄豆用水浸泡3小时后炸酥,花生炸酥去皮儿压碎

高汤可以多加点的鲜香料

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