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【腌制酸菜的方法】-大众养生网

文章来源:花田百科最后更新:2022-07-01 22:29:54
【腌制酸菜的方法】-大众养生网 文章导读

酸菜是很多人喜爱吃的,酸菜对促进人体消化,都是有着很好的帮助,而且吃酸菜对提高自身免疫力效果非常不错,因此对酸菜的选择都是可以放心进行,那酸菜的腌制方法如何呢,这样的食物在制作上,也是有着很好的方式,因此对它制作的时候,也是需要选择很好的方法。

很多人对酸菜的腌制方法并不是很了解,所以在对它在制作的时候,都是需要对它的制作进行很好认识,这样在制作的时候,才能够顺利的进行,使得吃的时候口感也是很不错的。

酸菜的腌制方法:

材料:白菜

做法:

腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。

6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。

通过以上介绍,对酸菜的腌制方法都是有着很好的了解,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对酸菜吃的时候,也是要适量选择,不宜吃得太多,否则会造成胃部酸性太多,这个是要了解的。

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