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【凉拌大头菜的做法】_大头菜_怎么凉拌_如何凉拌-大众养生网

文章来源:花田百科最后更新:2022-07-02 01:01:25
【凉拌大头菜的做法】_大头菜_怎么凉拌_如何凉拌-大众养生网 文章导读

大头菜可是南方非常著名的一种加工食材,这种利用芥菜头制作的腌制食物是物资匮乏年代的主要菜品,随着人们生活水平的提高,大头菜不仅没有消失,反而成为了人们最重要的下饭菜,例如凉拌大头菜是一道非常美味的下饭菜,清香可口,麻辣鲜香,下面就来看看凉拌大头菜的做法有哪些吧。

做法一:

1.大头菜用手撕成小块状。

2.入开水中焯熟。

3.焯好后的大头菜马上入凉水中浸泡,这样口感会更好,更脆一点。

4.控干水份的大头菜中,加入葱丝,盐,糖,辣椒油,醋,味精拌均。

做法二:

1.准备好所需材料。

2.大头菜切成条。

3.将切好的大头菜放到水里泡,中间换几次水。

4.辣椒切成圈、蒜头剁碎。

5.泡好的大头菜捞出沥干水分。

6.辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。

7.将调好的酱汁浇到大头菜上。

8.搅拌均匀即可。

做法三:

1.原料:大头菜,又名四川大头菜。看似像萝卜其实不是的。

2.大头菜一分为二,切1~2mm厚的片

3.炒锅烧开水,放入大头菜片,焯烫1分钟捞出过凉水沥干

4.用到的凋味料:自制辣椒油,味精,盐,白糖,生抽,醋,椒油(或花椒油)

5.大头菜放一大料理盆,依次放入盐,味精,搪,生抽,醋,椒麻油,油辣椒及红油

6.拌匀腌至两小时以上,通常是头一晚做第二天吃比较入味

7.装盘即可。开胃凉菜,很好吃。

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